如何閱讀食品營養標示?


在人生的每一個階段,我們都需要保持平衡和及多樣化的飲食習慣。良好的飲食習慣可以讓我們的身體到達最佳的狀態,擁有強壯的身體。不僅如此,良好的飲食習慣可以減少罹患疾病的機率;相對來說,若您的健康已經出現問題,並且問題不大的話,攝取足量的營養可以幫助您控制病情。.

通過閱讀食品包裝外的營養標示,消費者可以對產品內所包含的物質一目瞭然。這些標示可以幫助消費者在購買時考量營養的需求,做出合宜的決定。

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1. 1. 飲食的份量之大小是基於營養指標的內容。卡路里(或作熱量)乃是每份食物份量內中的能源數量。若食品的份量之大小和其營養成份有所更變,其能量攝取量也將會改變。每份食品的脂肪攝取量不應超過熱量總數的30%。

2. 營養成份的百分比可告知每份食品的營養是否足夠與否,舉例來說,少於5%可被視為過少,高過20%則應被視為過多

3. 攝取過多的油脂(特別是反式脂肪和飽和脂肪),膽固醇,或鈉會增高罹患某些慢行疾病的機率,包括心臟疾病、高血壓和某些癌症。為保障身體健康,應當多加食用非飽和油脂(良性油脂)。

4. 一餐平衡的飲食攝取需要包含有總卡路里內50%至60%的碳水化合物(最好是不同種類)。若不注意飲食,過度攝取糖份過高的食品會促使各種慢行疾病和問題,包括肥胖、糖尿病、血脂高、膽固醇高、和三酸甘油酯高或蛀牙等問題。纖維可幫助控制體內膽固醇量,並且可以預防大腸癌,減緩便秘並增加飽腹感。

5. 蛋白質的功能是建造和修復身體組織,每餐的蛋白質攝取量應當是總卡路里的15%至20%,這表示每日人體所需的蛋白質重量應達50至75公克。若食品的總卡路里中20%為蛋白質,此食物可被稱為高蛋白質食物。

6.這些營養成份乃是人體臟器所需的基本元素,適量攝取可幫助身體正常運作,保持健康。

7. 每日所需的熱量數值約在2,000和2,500卡路里之間。然而,各人身體所需因人體而異,各人每日營養所需應適量攝取

8. 食品成份的排列是由成份含量最多者排列到最少者,按照順序排列,成份包括添加劑和防腐劑



某些食品的包裝上含有營養聲明,由下方可見,各式各樣的營養聲明和份量是有關係。

營養聲名 一份量
無熱量 少於5卡
無脂肪(全脂), 反式脂肪,飽和脂肪, 或糖份 少於0.5 公克
無膽固醇

少於2毫克

無納

少於5毫克

低熱量

少於40卡

低脂肪

少於3公克全脂脂肪

少量飽和脂肪

最多1公克和15%的飽和脂肪

低膽固醇

最多20毫克

低鈉

少於140毫克

低糖

少於5克固體糖,少於2.5克液體糖

極少納

少於35毫克35

減低

當食品受到改造,熱量被降低至原食品熱量的25%

「輕微」熱量、脂肪、膽固醇和納

當食品受到改造,熱量、脂肪、膽固醇和納被降到原食品的50%

「特瘦」

專門用於肉類食品,最多5公克全脂、2公克飽和脂肪、95毫克的膽固醇

高纖維

5公克或更多的纖維


我們人體所需的營養會隨著年齡、體重、身高、性別和運動量等各種因素而異。若您想瞭解您個人之的營養需要,應該向專業營養師諮詢。


Por: LUZMILA WANG | Ed.62 - Enero - Febrero 2018

 LIC. ANA DE CHUNG

Por LUZMILA WANG

Licenciatura en Nutrición y Dietética (ULACIT). Diplomado en nutrición clínica (UP). Laboró en Nutre Hogar y brindó servicio de atención a domicilio. luzmilawangch.nutri@hotmail.com