Al igual que muchos, Chan Kam Fa es del continente Chino, emigró a Hong Kong y finalmente está radicacada en Panamá. En sus migraciones, así fueron cambiando su celebración.

Cuando vivía en el campo en China, utilizaba una toronja grande, la ahuecaba y luego le ponía una velita.  Colgada de una vara, con eso corrían por todos lados iluminandose en esa noche de Luna.  Ese era el juguete del momento!!

Ya en Hong Kong, una ciudad con más recursos económicos y con mejores instalaciones y más parques, la familia paseaban en el Parque de Victoria Island, y se organizaban en un tipo de picnic nocturno.  Llevando unos alimentos,sus dulces de lunas y sus lamparitas para compartir con la familia.  Por lo general allí había exhibiciones de linternas en esos parques.

Ahora en Panamá, con nietos y bisnietos, hace estos banquetes para reunir a la familia.  Ella nos comparte un plato diferente:  VEGETALES EN SALSA PORTUGUESA AL ESTILO MACAO.

Y  es  un plato vegetariano con una carne vegetariana que se hace mezclando hongo picado con taufu y un premezcla  (Meatless Plant Mix) de vegetales deshidratados para elaborar hamburguesa con sabor a carne que vende Sysco (aquí está la foto a $4.95/paquete).  Definitivamente ella es muy creativa para jugar con ingredientes y lograr deliciosos platos.  La salsa portuguesa utiliza los siguientes ingredientes junto con esta “carne vegetariana”:

• Pimiento morrón rojo, 1
• Pimiento morrón verde, 1
• Cebolla, 1
• Tomates, 3
• Brócoli
• Ajo, 3 dientes
• Caldo casero, 1 taza
• Perejil, 1 puñado
• Laurel, 2 o 3 hojas
• Orégano, 1 cucharadita
• Aceite, 3 cucharadas
• Sal, a gusto
• Pimienta, a gusto

PARA LA PROTEINA VEGETARIANAMeatless Plant Mix, 1 paquete

• Hongo picaditos
• Taufu
• Meatless Plant Mix de Custom Culinary Chef´s Own

Se saltea los vegetales junto con la carne, y puedes gratinarla con queso, si eres amante del queso.